食材用料

鸡蛋 鸡蛋 大葱 大葱
姜 胡椒粉 胡椒粉
酱油 酱油 料酒 料酒

花椒鱼的做法

1

姜切片,葱切片

花椒鱼的做法
2

鱼片放少许蛋清生粉料酒

花椒鱼的做法
3

抓匀腌制会儿

花椒鱼的做法
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锅中放适量油,爆香姜片葱片

花椒鱼的做法
5

放适量清水

花椒鱼的做法
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放盐

花椒鱼的做法
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放白胡椒粉

花椒鱼的做法
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一点点生抽

花椒鱼的做法
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一勺子老干妈

花椒鱼的做法
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适量料酒

花椒鱼的做法
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待汤开,下鱼片

花椒鱼的做法
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同时小锅子放适量油,爆香花椒,可以一次多点,花椒油可以留着做别的菜用

花椒鱼的做法
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鱼汤再次开了,装盘

花椒鱼的做法
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表面浇上适量热的花椒油即可

花椒鱼的做法

烹饪技巧

1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈
2、汤里生抽放一点点提味就好
3、老干妈量我放的不多,有点辣味,还能吃出鱼片的鲜味。。

营养价值

大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目