蒸排骨是一道汉族传统名菜,主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。
将排骨洗净挤干水分
入容器中,加入葱姜丝
加入黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,切碎的豆豉,3克盐,1/2勺白糖,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制1小时左右
胡萝卜洗净切厚片,铺入盘底
将腌好的排骨码放在胡萝卜上
压力锅中加入适量水,放上蒸架
将排骨放入,加盖蒸制20分钟左右即可
如果觉得这样的颜色太深,可以不加老抽,少加生抽,主用盐入味儿。
排骨:补肾、益气、润燥胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳