香辣皮皮虾

皮皮虾洗净，控干水分。

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。

放入淋干水分的皮皮虾。

倒入少许黄酒大火翻炒。

加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。