猪肉100克 | 排骨100ML |
小葱适量 | 大蒜适量 |
豆腐一块 | 淀粉10克 |
白糖5克 | 姜适量 |
干辣椒适量 | 酱油15ML |
花生油30ML | 料酒15ML |
5克 | 15ML |
适量 | 30ML |
100克 | 一块 |
适量 | 100ML |
老豆腐切成半厘米厚的片,肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟,把剩下(除干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。
再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。
煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。
放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。
3、降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的 100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌 等的发生。
4、抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。