冬瓜炒虾仁
- 菜谱介绍
冬瓜炒虾仁是一道家常菜，制作材料有冬瓜、虾仁、豌豆。
一般的冻虾仁，在做之前拿水泡软，认真洗两遍，然后控水
冬瓜切成条状，粗细均匀
冬瓜本身易出水，所以在炒的过程中无需加水
加盐调味
葱姜爆锅之后先炒虾仁，少许料酒（去腥），炒至变色，放入冬瓜
出锅前放入蒜末，提味
完成
冬瓜：化痰、利水、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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