照烧鸡腿
- 菜谱介绍
照烧鸡肉是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品。
用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌
鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离
生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄
倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟
在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可
1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
2、鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
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