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食材用料

酱爆肉片的做法

1

五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用

酱爆肉片的做法
2

锅中加少许油煸炒五花肉

酱爆肉片的做法
3

辣椒、胡萝卜切片备用

酱爆肉片的做法
4

将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片

酱爆肉片的做法
5

炒至五花肉微黄,并出油

酱爆肉片的做法
6

加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀

酱爆肉片的做法
7

加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可

酱爆肉片的做法

烹饪技巧

1、五花肉片要切得稍薄一些。
2、炒酱要用小火,注意不要将酱炒糊。
3、蒜片分两次下锅,出锅前加蒜片味道更美味。

营养价值

五花肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表