首页> 饮食频道> 健康食谱> 烂糊白菜

食材用料

小葱 小葱少许 大蒜 大蒜2头
豆豉 豆豉5克 姜 少许
酱油 酱油5克 蚝油 蚝油10克
500克

烂糊白菜的做法

1

取白菜脑袋一个,葱姜少许;大蒜2头

烂糊白菜的做法
2

从白菜顶部算起,取5厘米长度的白菜帮子

烂糊白菜的做法
3

去掉二侧的叶子

烂糊白菜的做法
4

将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条

烂糊白菜的做法
5

蒸煮15分钟:将白菜条码入锅中

烂糊白菜的做法
6

倒入50毫升的清水,盖盖蒸煮15分钟,即可关火取出备用

烂糊白菜的做法
7

锅中放油,先放入大蒜,煸至金黄色

烂糊白菜的做法
8

接着放入豆豉;葱姜片炒香后

烂糊白菜的做法
9

放入白菜条

烂糊白菜的做法
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将白菜条炒匀

烂糊白菜的做法
11

盖盖再炖煮5分钟

烂糊白菜的做法
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在5分钟后倒入蚝油;酱油

烂糊白菜的做法
13

收干锅中汤汁即可关火

烂糊白菜的做法

烹饪技巧

1.选料:大白菜最外层的老帮子,用手一摸就很软的一层,是不能要的,一般情况从第二层就可以用了。
2.长度:从白菜的头顶算起5厘米,这一段白菜距离地面最近,地气足;水分大,是最嫩的。
3.蒸煮:再炒制前,白菜帮子要先蒸煮15分钟,然后再炒制,就成烂糊白菜了。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿