菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒。
热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒,鲜香四溢啊!
鸡腿一开二,小刀在鸡肉上戳几下方便入味,撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。
西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用。
鸡腿:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环