四菜同堂

再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用

将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟

将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油

锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。再放盐、糖、老抽、味精

将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀

起锅装盘即成