锅塌虾皮菠菜
- 菜谱介绍
锅塌虾皮菠菜是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料菠菜 虾皮 鸡蛋。
菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水份切成段
菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀
接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中
平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘
菠菜一定要汆过后再切段，以免营养流失，煎的时候要注意火候
菠菜：平肝、止血、润燥
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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