油条咸豆浆
- 菜谱介绍
油条咸豆浆是用黄豆、油条、榨菜、虾皮等为主料制作的一道家常美食，辅料有辣油、红酱油、精盐、白糖、醋、味精、葱末、油脚等。
小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成图片上的状态
将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵
大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富
取出来摊在案板上
加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾
再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的，到这一步，我就完成了。放在冰箱里，次日取出来就好
次日取出来后，擀长擀薄。越长越薄，炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程
然后切成如图所示的两段相连的面条
测量一下油温，大约是180度
油条进去后，就立即膨胀
炸至金黄色，时间很短，注意密切关注。不然会糊
看看炸好的油，晶莹透亮，绝对和外面黑黑的油不一样哦，放心！而且油量也不是很多哦
1，面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。实在不行，你用打蛋器，这个家里都有。带搅拌棒的那种。
2，操作的时候全程可以手上抹油操作。这样不会沾。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。准备一把刷子。
白糖：富含碳水化合物
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