西红柿炒蛋
- 菜谱介绍
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
鸡蛋打散用六成热油炒成蛋片取出备用
西红柿剥皮切片、木耳提前泡发后撕成小朵、黄瓜切菱形片、葱切葱花备用
锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿及高汤精、糖翻炒，至西红柿变软成泥
加入木耳及炒好的蛋片同炒一分钟
加入黄瓜及盐拌匀后大火收汁即可出锅
1、西红柿去皮的方法我也是从电视上学滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
2、西红柿切片的好处在于炒制成泥的时间短，出汤少，易入味，下饭时也不会一口酸一口甜。
3、鸡蛋要炒成蛋片，不要炒成蛋花，不然最后入锅时易散。
4、闻香版滴口味是咸甜，这样下饭，大家可以根据自己口味添加调料。
5、我老妈有时还放些青豆同烹，味道也很好，青豆应在木耳之前放入。
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