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面粉加入温水和成较软的面团,放入容器,盖上湿布,饧10分钟。
紫菜用水泡发,挤干水分,加入葱花、盐、花椒粉、芝麻、植物油拌均备用。
调料拌好备用。
案板撒上薄面,将饧好的面团擀成厚约2cc的面片,上面均匀的抹上紫菜椒盐馅。
用刀在面片的半径处切一刀。
沿着半径卷起成圆锥形。
收口处捏紧。
左右手各持一端,拧一下,按扁,即成圆饼形,再用擀面杖擀成厚约0.5cm的面饼。
平底锅放油,将面饼翻入锅中,开小火,烙至两面金黄即可。
紫菜:软坚、化痰、止咳