莲藕一根,洗净,刮去外皮。
用刨丝器刨丝。
放入搅碎的猪肉馅。
用刀剁碎。
将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
搅拌均匀。
取一团馅,用手搓成圆球。
炸至金黄色,捞出,控油。
1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。
白糖:富含碳水化合物
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水