酸菜炒粉丝
- 菜谱介绍
普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
大蒜2-3瓣
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粉丝2小把
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淀粉1大勺,腌肉料
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白糖1勺
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干辣椒3-4根
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胡椒粉少许
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酱油15ml
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八角一至两个
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花生油适量,腌肉料
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黄酒15ml,腌肉料
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| 2-3g | 150g |
| 适量,腌肉料 | 少许 |
| 各一勺 | 2勺（或清水） |
| 250g |
酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片
猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟
锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香
下入肉丝翻炒至变色
下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味
下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成
1、酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会
2、焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧
3、下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
酱油：升压、补血、护齿
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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