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带鱼切段,加少量黄酒、姜片、盐先入入味,白萝卜切片备用;
加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开;
热锅温油,入带鱼,煎到两面微黄
加入白萝卜片,我喜欢吃萝卜缨,也一并加入了;
再次烧开后,转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻,萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味,很好吃。
白萝卜:消食积、化痰、宽中