首页> 饮食频道> 健康食谱> 剁椒凉拌木耳

食材用料

大葱 大葱适量 大蒜 大蒜适量
白糖 白糖适量 姜 适量
醋 适量 芝麻油 芝麻油适量
胡椒粉 胡椒粉适量 酱油 酱油适量
适量 适量
剁椒 剁椒 适量
适量 适量

剁椒凉拌木耳的做法

1

锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用

2

将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,用手择掉木耳的硬结,并撕成一口大小的块儿

3

青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中

4

调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉,拌匀,盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后撒上一些熟白芝麻

烹饪技巧

1、用冷水浸泡黑木耳,能更好地保留木耳的营养成分
2、如果木耳较脏,可以在冷水中加一些干淀粉,搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清除
3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,所以一定要酌量放盐
4、如果没时间腌制,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物