辣煮豆干是一道菜品,主料为油菜、豆腐干。
豆干切成丝,洋葱切丝,郫县豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗净切段
下入适量的清水(高汤更好),煮开
起油锅,下入大蒜、郫县豆瓣,炒出红油
下入盐、鸡粉、白糖、酱油,煮约一分钟
下入香干,煮约2分钟
下入洋葱,炒匀
倒入水淀粉,勾薄芡
青菜放入沸水中,焯烫半分钟后捞出
将烫熟的青菜摆入盘底,倒入步骤7的香干,撒上香菜即可
洋葱:健胃、祛痰、利水白糖:富含碳水化合物酱油:升压、补血、护齿