家常炒藕块

猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。

热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。

莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用。

蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用。

另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。

倒入炒好的肉丝。

加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。

加入切好的蒜苗。

加少许盐调味，即可出锅。