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食材用料

小葱 小葱 姜

排骨萝卜煲的做法

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云欣蛹虫草用清水泡发半小时,中途换水2-3次

排骨萝卜煲的做法
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肋排洗净跟冷水一起下锅,大火煮

排骨萝卜煲的做法
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开锅后再续煮2-3分钟,然后关火捞出用温水洗去浮沫待用

排骨萝卜煲的做法
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葱、姜切大片待用

排骨萝卜煲的做法
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萝卜洗净后切成条状

排骨萝卜煲的做法
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将姜片铺满砂锅底部

排骨萝卜煲的做法
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上面再铺一层葱

排骨萝卜煲的做法
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将焯过水的排骨放入

排骨萝卜煲的做法
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上面再均匀的铺上萝卜条

排骨萝卜煲的做法
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最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内,然后再一次性的添满清水

排骨萝卜煲的做法
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将砂锅置于火上,大火顶开后,就立刻转成最小的火芯,盖上砂锅的盖子焖着炖煮

排骨萝卜煲的做法
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大约30-40分钟后,将萝卜煮至通透软绵,加盐调味即可关火

排骨萝卜煲的做法

烹饪技巧

1.水要一次性的加足,火候一定要最小,这样炖出来的汤才鲜美浓香
2.炖透至萝卜呈半透明状,入口即化的软绵才好。
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多,但味道却是极其清淡。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表