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茄子洗净,去蒂,切丁;杭椒、小米椒洗净,切成圈
炒锅放油,烧至5成热,放入蒜片爆香
炒锅置火上,放油烧至4成热,放入花生仁,炸熟。捞出
放入豆瓣酱,翻炒
放入茄子丁
加少许水焖一会
放入糖、醋、料酒、鸡精,再放辣椒圈和花生米,翻炒均匀即可
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康