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食材用料

花椒 花椒1/2小匙 1/2小匙
1/2小匙

素味苦瓜的做法

1

苦瓜洗净去籽切小片待用

素味苦瓜的做法
2

锅内倒油

素味苦瓜的做法
3

下蒜片、干辣椒丝炒香

素味苦瓜的做法
4

放切好的苦瓜翻炒

素味苦瓜的做法
5

加黄豆酱

素味苦瓜的做法
6

加盐调味

素味苦瓜的做法
7

转中大火快炒

素味苦瓜的做法
8

放鸡精出锅即可

素味苦瓜的做法

烹饪技巧

辣椒可根据个人口味增加,加少许辣也有去苦的作用。

营养价值

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。