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苦瓜洗净去籽切小片待用
锅内倒油
下蒜片、干辣椒丝炒香
放切好的苦瓜翻炒
加黄豆酱
加盐调味
转中大火快炒
放鸡精出锅即可
辣椒可根据个人口味增加,加少许辣也有去苦的作用。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。