【图解】懒人版糖醋排骨家常做法,正宗懒人版糖醋排骨怎么做_懒人版糖醋排骨做法视频大全

食材用料

白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）	姜
醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）	姜片

懒人版糖醋排骨的做法

1: 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

2: 猪小排冼净，晾干水份备用

3: 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4: 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5: 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖30分钟

6: 30分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

烹饪技巧

tips:
做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。