香辣碎米鸡丁
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用
鸡胸肉切丁
料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁
放入姜末拌匀
炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒
倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可
调味汁的口味可以根据个人口味习惯再进行调整。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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