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食材用料

大葱 大葱 白糖 白糖少许
料酒 料酒半匙 适量
十只
一颗

大虾炒白菜的做法

1

将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方,在虾背处用牙签穿进去挑出虾线

大虾炒白菜的做法
2

白菜芯切大的滚刀片,菜帮和菜叶分开

大虾炒白菜的做法
3

炒锅注油中火烧热,放入蒜片和姜丝爆香,再放入虾小火炒出虾油(也就是油有出沫变红即可)

大虾炒白菜的做法
4

倒一点料酒烹一下,接着放入白菜帮煸炒至稍软,再放入白菜叶炒软,调入盐和糖翻炒匀即可出锅,撒上葱花即可

大虾炒白菜的做法

烹饪技巧

1.炒虾油时一定火不能太急,否则容易发糊变黑;
2.料酒可以去虾的腥味,放一点糖是为了菜的口感更柔和,不会感觉干咸,当然不放糖也可以的。

营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。