首页> 饮食频道> 健康食谱> 青菜头炒肉

食材用料

牛肉 牛肉一块 白萝卜 白萝卜两个
大葱 大葱 味精 味精小半勺
姜 蚝油 蚝油两勺
一勺
两个

青菜头炒肉的做法

1

青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净

青菜头炒肉的做法
2

牛肉切条,用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟

青菜头炒肉的做法
3

青菜头切片

青菜头炒肉的做法
4

油温4成热时,下腌制好的牛肉条

青菜头炒肉的做法
5

快速滑炒,炒的时间不能太长

青菜头炒肉的做法
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当牛肉颜色发白,再炒1、2分钟,炒至8成熟

青菜头炒肉的做法
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盛出

青菜头炒肉的做法
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下入青菜头

青菜头炒肉的做法
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翻炒几下,淋入一点儿清水

青菜头炒肉的做法
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略炒2分钟

青菜头炒肉的做法
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倒入之前炒好的牛肉

青菜头炒肉的做法
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小半勺味精,翻炒均匀,关火

青菜头炒肉的做法

烹饪技巧

【青菜头】,青菜头又称“榨菜”。为茎用芥菜的一个变种。因膨大茎上叶基外侧有明显的瘤状出起,故又称“茎瘤芥”。主要产于重庆,四川内江、宜宾,绵阳等地也有栽培。
主要用于加工,是制作榨菜的重要原料。亦供鲜食,适宜凉拌、腌渍、煸炒、烧烩、炖煮。

营养价值

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
味精:升压、富含蛋白质、富含钠