首页> 饮食频道> 健康食谱> 貴妃白切雞

食材用料

白糖 白糖适量 姜 适量
酱油 酱油适量 花生油 花生油适量
适量 适量
一只 适量

貴妃白切雞的做法

1

雞從市場買回來時一定要再用水洗乾淨,洗時一定用手把雞胸內的內臟掏凈。肝臟還得要用鹽反復洗幾次。

2

把蔥和姜洗乾淨,拿三到四根的蔥和切二到三片的姜塞到雞肚裏。再把剩下的蔥切粒~姜剁熔,備用。

3

用湯煲煮一煲水,水開后把雞放進開水里泡一分鐘左右,再把雞撈起把雞腔內的水倒出(直接倒到煲里即可)然後放回水里再泡~~來回大約二到三次,這樣是讓雞內外受熱都均衡。

4

來回浸泡二到三次后,把火開到最大蓋上煲蓋把雞浸泡大約十五分鐘~~關火讓雞在煲里燜個半個小時。然後撈起泡5到10分鐘的冰開水,泡了冰水皮脆肉滑看到都留口水啦!哈哈。。。

5

把切了粒的蔥和剁了熔的姜用油爆香加適量的鹽~糖和生抽備用。

6

泡了雞的湯千萬可別倒掉哦!用來煮個春菜湯可美味了。

7

煮好的春菜湯

烹饪技巧

泡雞前可別忘了在水裏面加點鹽哦!槳料用沙姜來做更美味~~可惜跑了幾個地方都沒得賣。還有雞一定要去市場買活雞哦!而且別買便宜的雞~~做白切雞一定要好的雞才會好吃。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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