素烧山芋粉

材料：山芋淀粉200G

山芋淀粉用5倍的凉水化开

中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅

煮至全透明的时候关火

倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。（天热的话，等没有温度以后可

以放冰箱冷藏一下，加速定型）

定型后倒出来切块。（切小一些，更容易入味）

锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。（油可以多一些，这样比较不容

易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤，我就不小心中招了）

加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水

大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。（边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少

会让这道菜香气四溢）