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食材用料

草鱼 草鱼 大蒜 大蒜
白糖 白糖 姜
酱油 酱油 料酒 料酒

家常熏鱼的做法

1

草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。

家常熏鱼的做法
2

锅中倒入老抽、放入盐。

家常熏鱼的做法
3

放入五香粉。

家常熏鱼的做法
4

再放入姜、蒜头。

家常熏鱼的做法
5

放入料酒、白糖、水、鸡精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等待煎好鱼片放入。

家常熏鱼的做法
6

另锅热油,放入鱼片,中小火煎。

家常熏鱼的做法
7

煎至两面金黄色后,捞出。

家常熏鱼的做法
8

直接放入正在烧酱汁锅中。

家常熏鱼的做法
9

煮至两面着色即可。

家常熏鱼的做法
10

重复以上步骤,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。

家常熏鱼的做法

烹饪技巧

1.鱼片不要切太薄,否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好,酱汁锅中间可以离火,否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中,热鱼片就会很快吸收酱汁。

营养价值

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物