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鸡焯水,冲洗干净,广东南乳取汁水。
不需要放油,直接把鸡里面油熬出来,放入焯水的鸡煸炒。
炒透之后,下广东南乳汁,让汁水完全和鸡炒匀。
加入一听啤酒,价适量的冰糖,放入焖锅中一个小时最后收汁即可。
今天的主题是豆腐乳,传统在市面上看到的豆腐乳分为三种:红方、白方、青方。红方:红辣、玫瑰的属于红方。白方:甜辣、桂花、五香属于白方。青方:其实就是臭豆腐,代表就是王致和。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳