家常炒鸡

草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

鸡块沥干水，放姜片葱段生抽料酒蚝油拌匀腌制至少半小时。

热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

下姜片。

放大茴。

放黄豆酱炒出香味。

放入腌好的鸡块，翻炒一会。

加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

汤汁减少，翻炒一下。

放入葱段翻炒。

汤汁快收干时出锅，放香菜。