鸡蛋蒸虾酱是一道菜名,属于家常菜。
鸡蛋一个,葱一段、虾酱适量
将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀,加入少许糖和半勺料酒
将鸡蛋打入虾酱里,葱切成葱花放入一起
倒入也半碗温水
将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可
成品
温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1:1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。