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食材用料

鸡蛋 鸡蛋适量 虾皮 虾皮适量
白糖 白糖 料酒 料酒

鸡蛋蒸虾酱的做法

1

鸡蛋一个,葱一段、虾酱适量

鸡蛋蒸虾酱的做法
2

将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀,加入少许糖和半勺料酒

鸡蛋蒸虾酱的做法
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将鸡蛋打入虾酱里,葱切成葱花放入一起

鸡蛋蒸虾酱的做法
4

倒入也半碗温水

鸡蛋蒸虾酱的做法
5

将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可

鸡蛋蒸虾酱的做法
6

成品

鸡蛋蒸虾酱的做法

烹饪技巧

温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1:1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。