香椿炒蛋
- 菜谱介绍
香椿炒蛋是一道以香椿、鸡蛋为主材的家常菜肴名。香椿味混合着蛋香，松软可口。
鸡蛋充分打散后备用
香椿冲洗干净后放入开水里
挤干香椿水分切成细末
一分钟后拿出用水冲凉
在香椿末里方一小勺生粉拌一下
把香椿末放入蛋液里搅拌均匀
热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
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