【图解】豆豉茄子炒豆角家常做法,正宗豆豉茄子炒豆角怎么做_豆豉茄子炒豆角做法视频大全

食材用料

大蒜	胡椒粉
花生油	盐

豆豉茄子炒豆角的做法

1: 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟

2: 准备好所有原料

3: 水再次开后将豆角捞出沥干

4: 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫

5: 锅中放入红辣椒，大蒜瓣，豆豉和适量的油

6: 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角

7: 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味

8: 翻炒均匀后盛入碗中

烹饪技巧

1. 长条茄子切成小条后，放入微波炉中高火转上两分钟，将茄子预处理熟，这样做比过油更健康；
2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中，水再次沸腾后将豆角捞出沥干；
3. 炒时提前将红辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。