【图解】暖身羊肉煲家常做法,正宗暖身羊肉煲怎么做_暖身羊肉煲做法视频大全

食材用料

羊肉适量	白糖10g
胡椒5g	酱油15ml
花生油15ml	料酒15ml
盐少许	生抽15ml
白胡椒粒5g

暖身羊肉煲的做法

1: 羊肉洗净，切成小块，将羊肉放入滚水中汆烫后捞出洗净沥干水

2: 锅中倒入油，放入姜片煸炒

3: 马蹄洗净去皮、竹蔗洗净劈开成小条、胡萝卜和山药去皮分别切成滚刀块，老姜切片备用

4: 翻炒均匀

5: 放入羊肉煸炒至表面微微发干，加入南乳

6: 再加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粒、马蹄和竹蔗，倒入足量的热水没过食材，加盖小火焖煮1个半小时

7: 最后放入胡萝卜和山药块，继续焖煮10分钟

8: 待汤汁收浓，试下味道，可根据口味加适量盐调味，将煮好的羊肉盛入煲内，将煲煮热后端上桌即可享用

烹饪技巧

南乳和酱油都有咸味，最后是否还需要加盐可以根据自己口味而定。南乳在超市都可以购买得到。
羊肉和胡椒都是温补的，加入了竹蔗和马蹄这两个味甘性凉的食材，可以很好中和燥气，去膻之外还令汤味清甜，补而不腻。
这道菜还可以选用羊腩这个脂肪较多的部位来烹制也会很美味。但是羊肉气味比较重哦，看个人喜欢啦。
也可以用砂锅直接来做，我是用炒锅做好了再转移到砂煲里的，砂煲的保温性好一些。因为天气冷菜凉得快，最好是放到火锅里，小火加热着吃。