罗宋汤
- 菜谱介绍
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。
土豆1个
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牛肉切成大块，放入清水中浸泡2小时，去除血水。
西红柿洗净，切小块。
将牛肉块焯水，注意焯完之后不要再过冷水。
锅内放入油，放葱花爆香，放入西红柿块炒出汁水。
放入牛肉炒匀。
加入热水，最好要一次加足，放入葱、姜、八角，盐，炖40分钟。
土豆削皮切块。
在牛肉炖号前20分钟，放入土豆。
盛到砂锅里，炖5分钟。
放入味精，撒点香菜，就可以开动啦。
土豆：和胃、解毒、消肿
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