羊肉丸子萝卜汤
- 菜谱介绍
羊肉丸子萝卜汤是一道简单的家常菜，主料是羊肉500g、味聚特酸1根。
白萝卜去皮，洗净切块；香菇洗净切块，备用
将葱姜汁徐徐倒入盆中，沿一个方向搅打上劲
羊肉剔去筋，剁成细蓉，放入盆中
锅置中火上，加适量高汤，将羊肉馅下成小丸子，放入锅中
盆中再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀
高汤加热至沸，慢火将丸子汆熟，下入萝卜块和香菇块，加调料调味
出锅时撒香菜末，淋上香油即成
清汆时不要使汤水大开，否则汤易浑浊；大量汆制菜肴时，锅内要保持足够多的汤水，否则易发浑变稠，影响菜肴质量。
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
白萝卜：消食积、化痰、宽中
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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