冬阴功汤, 也叫东炎汤,英文为Tom yum 或者tom yam, 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。同时,它也是在其他东南亚国家,如马来西亚,新加坡,印尼非常受欢迎的菜品。
材料:海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺。
加入香菇沸腾后,加入绿咖喱酱。
鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸。
沸腾后加虾。
加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖。
煮沸后,最后加椰浆、盐调味。
加入香菇沸腾后,加入绿咖喱酱
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表