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食材用料

家常油焖虾的做法

1

大虾带壳洗净控干(有时间可剪去小腿和虾须,虾背上用竹签挑出虾屎并取出虾头的砂包。

家常油焖虾的做法
2

锅加油葱姜入锅。

家常油焖虾的做法
3

虾入锅,用手勺压一压虾头,炸出红油汁。

家常油焖虾的做法
4

加入花椒粉、糖、醋、生抽。

家常油焖虾的做法
5

加水,水量不要太多,大火烧开,转中小火靠5~6分钟。

家常油焖虾的做法
6

加盐、蒜拌匀,出锅即可。

家常油焖虾的做法

烹饪技巧

1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味,加与不加味道就是差别很大,大家不妨比较一下。

2、剔除泥肠时用牙签穿透虾背上靠近头的第二节,一挑就出来了,但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开,这样最快。

3、至于虾怎么样才算入味,仁者见仁智者见智,你煮的太久,虾是入味了,但营养和鲜味会大大折扣,不妨少煮一会,剥除虾壳后,虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:消食积、解毒、补血