食材用料

姜
1块

糟肉的做法

1

将肉块连同姜片一同放入水中煮开,煮至8成熟捞出。

糟肉的做法
2

后腿肉洗净后切2块或者多块。

糟肉的做法
3

冷却好的肉,切片备用。

糟肉的做法
4

腐乳块压碎,连同腐乳汁一起搅拌均匀。

糟肉的做法
5

在肉块上均匀的涂上腐乳汁。

糟肉的做法
6

上锅蒸半小时即可。

糟肉的做法

烹饪技巧

1、煮肉的香料用自己家现成的就行,少一两样也没关系,花椒八角香叶这些常用的就够了;

2、香料的量不要多,只是给肉提个味就好;

3、腐乳的汤汁不要倒太多,糊状比较合适;

4、蒸的时间稍微长一点,可以把油都逼出来,而且口感也好,入口即化的。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。