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食材用料

鸡蛋 鸡蛋4个 彩椒 彩椒适量
适量 2个
适量 2个

双椒金钱蛋的做法

1

准备材料:青红椒,彩椒,鸡蛋在水中煮7分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会。

双椒金钱蛋的做法
2

将煮好的鸡蛋,去皮切成薄片,表面撒少许生粉,这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。

双椒金钱蛋的做法
3

将彩椒切成小丁,杭椒切成小段。

双椒金钱蛋的做法
4

锅中放适量油,油热后将鸡蛋轻轻推进去,中火炸制,一面炸好后再轻轻翻面。

双椒金钱蛋的做法
5

炸至表面焦黄的时候将切好的辣椒放入,翻炒一会,滴几滴酱油,调入盐,耗油翻炒均匀就可以了。

双椒金钱蛋的做法

烹饪技巧

1:切鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便

2:炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油(我倒的油就有点多了)

3.因为我家那位不怎么吃辣,我就直接炒了,能吃辣的话可以先把炸好的鸡蛋捞起,在放辣椒爆炒出味,这样就比我做的辣多了

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌