没有单独照冬瓜的照片,把我和女儿的午餐配菜全部照出来了,呵呵……冬瓜洗净切片,海米洗净后用清水泡一会儿,然后是少许葱姜,一颗香菜。
冬瓜翻炒好后倒入泡好的海米(一定要把泡海米的水一起倒入,那样汤才鲜)然后再加两小碗水(根据冬瓜的量而定)再加一勺盐盖上锅盖烧开
锅热后倒入花生油,油热后放葱姜爆炒,然后倒入冬瓜片,翻炒两分钟左右,冬瓜基本炒熟(这样做出来的汤才好喝)
锅开后打入一个搅拌好的鸡蛋液,然后放香菜,淋入几滴香油。OK大功告成。(其实后面这些配料可以不加的,只要自己喜欢就OK。我从小吃的就是这种冬瓜汤,所以一直传承妈妈的手艺这样做了,大家可以试试看哟,女儿还是蛮爱喝地……)
冬瓜:化痰、利水、清热
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜:健胃、透疹、增强免疫力