首页> 饮食频道> 健康食谱> 虎皮蛋玉兰片烧肉

食材用料

猪肉 猪肉适量 鸡蛋 鸡蛋适量
冰糖 冰糖1把 酱油 酱油小半碗
八角 八角4粒 黄酒 黄酒1炒勺
小半碗
两片

虎皮蛋玉兰片烧肉的做法

1

后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。

2

倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片,老抽,继续翻炒至颜色全部均匀,关火。

3

炒锅内入半炒勺油,放进冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一起大火煸炒至肉的肥油出来,表面发白。

4

准备好砂锅,把刚刚关火的肉移放至砂锅中,加水与肉齐平,大火烧开,再转小火烧2小时。

5

事先准备8只煮鸡蛋,剥壳,在油锅里小火慢慢煎至表皮金黄起皱,埋进肉里同煮,笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。

6

其间隔半小时把肉翻动一次,翻动前先把蛋挑出来,等翻完再埋进去。这样虽然有点麻烦,但是蛋会比较完整,卖相好看。

营养价值

八角:理气、止痛、温阳
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳