家常鲤鱼

鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

加入开水，末过鲤鱼。

放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

转中火盖上锅盖儿炖熟。