花生桃酥

材料图

面粉过筛后倒入大碗，加食用油、猪油和打散的鸡蛋。

加入细砂糖、小苏打和泡打粉搅拌均匀。

加熟花生碎。

活成光滑面团，室温醒30分钟。

取一小块面团搓成圆球后压成小饼，即桃酥生坯。

烤盘铺油纸，桃酥生坯摆放整齐，中间留少许缝隙防止粘连。

表面刷一层鸡蛋液。

烤箱中层上下火180°C烤15分钟左右至表面金黄即可。