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食材用料

小葱 小葱适量 大蒜 大蒜适量
白糖 白糖适量 姜 3-5片
干辣椒 干辣椒适量 花椒 花椒适量
花生油 花生油适量 料酒 料酒2-3勺
适量 适量
整鸡一只

四川辣子鸡的做法

1

将鸡切成小块。

四川辣子鸡的做法
2

腌制好的鸡块放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起.用高温油再复炸一次鸡块。

四川辣子鸡的做法
3

放盐、料酒、姜粉拌匀后,放置20分钟。

四川辣子鸡的做法
4

干辣椒和葱切成段,姜蒜切片.

四川辣子鸡的做法
5

锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖,炒匀后起锅即可.

四川辣子鸡的做法

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛
白糖:富含碳水化合物