首页> 饮食频道> 健康食谱> 茄汁脆皮鸡蛋

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 西红柿 西红柿1个
小葱 小葱 大蒜 大蒜
姜 1匙
1/2匙
番茄 番茄1个

茄汁脆皮鸡蛋的做法

1

鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加1/2匙盐搅拌,水烧开后小火煮5分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
2

煮鸡蛋的时候,可以切番茄,把番茄开水烫一下去皮,切成小丁。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
3

鸡蛋放入干粉中滚一下,匙鸡蛋表面沾上干粉。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
4

捞出煮熟的鸡蛋,用冷水泡一下,剥去鸡蛋壳。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
5

锅中倒适量油烧热,放入鸡蛋,期间要用小火。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
6

鸡蛋表面炸脆,捞出沥油。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
7

锅中留少许有,倒入番茄丁。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
8

放入1/2匙和1/2匙鸡精。

茄汁脆皮鸡蛋的做法
9

番茄丁炒至粘稠,放入炸好的鸡蛋。

茄汁脆皮鸡蛋的做法

烹饪技巧

1.煮鸡蛋的时候,水中加少许盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2.鸡蛋上沾一层干粉炸完后才能更好的裹上番茄酱。
3.番茄丁要炒至粘稠的番茄酱状态,才能更好的裹在鸡蛋上。
4.鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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