首页> 饮食频道> 健康食谱> 家常版回锅肉

食材用料

五花肉 五花肉一块 蒜薹 蒜薹
胡萝卜 胡萝卜 辣椒 辣椒
味精 味精1/4小勺 白糖 白糖一大勺
豆瓣酱 豆瓣酱 芝麻油 芝麻油少许
酱油 酱油一大勺
一大勺 一块

家常版回锅肉的做法

1

蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片

2

熟的五花肉切薄片(特别注意,片还是薄一些的好,我这个切得厚了,而且片还太大了,没办法,煎完以后我又改了一下刀)

3

将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小火慢煎

4

将肉片中的油完全煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来

5

郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色

6

倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀

7

豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味

8

加入炸好的肉片翻炒均匀

9

加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)

烹饪技巧

加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)

营养价值

蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白糖:富含碳水化合物