家常板栗烧鸡腿是由鸡腿、板栗为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
板栗热锅热油爆炒发黄,捞出。
鸡腿两个切块,放开水中煮,放料酒去腥,不要盖锅盖,煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半,青红椒切小圈段。
锅内余油化开白糖,此时放五香粉炸一下,立刻放入鸡块姜片,葱段,煸炒,鸡肉变干烹黄酒,不要用料酒替代,没有黄酒用白酒。
一勺酱油,鸡精,盐同时放入,翻炒均匀。
兑一碗热水,大火烧开,小火炖15分钟。
大火收汁,此时放青红椒,香油,起锅。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表